豆沫的家常做法窍门(豆沫的家常做法窍门视频)

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本文目录
熬豆沫做法
熬制豆沫以小米为主料,与花椒 、门豆沫茴香一起用冷水泡发,家常加水调磨成糊状米汁 。做法也有用黄豆以小磨磨细研调制成。窍门上锅兑水 ,视频下入花生仁、豆沫黄豆瓣、海带丝、粉条 、精盐等。开锅后到入米汁 ,边倒边搅动 ,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝 、胡萝卜丝、菠菜 、炒芝麻等即成。成品豆沫 ,糊色乳黄 ,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。口感适宜不同人群,过口留香,百吃不厌 。
济南豆沫的做法
食材明细
主料 :小米100g 、胡萝卜半个、粉条10g、马兰头100g
辅料:熟花生适量 、五香粉1g 、盐2g、黄豆适量
豆沫的做法步骤
1:为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐 ,可以下午煮这些。
2:睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了 。
3:早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉 ,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4:锅中加水,放适量盐 ,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5:把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了 ,后面又特别加入了些马兰头
6:马兰头洗净
7:汤煮熟了放入马兰头
8:煮半分钟即可
9:最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10:吃的时候淋上点芝麻酱 ,开动吧 !
正宗豆沫的做法
准备食材 :千张丝 ,海带丝 ,粉条,炸豆腐条 ,黄豆,花生米 ,熟芝麻,小米 ,五香粉。
步骤 :
1.提前一晚将80克小米放入水中浸泡 ,10克黄豆,少许海带丝 ,放入水中提前浸泡。
2.将泡好的小米连水一起放入主锅 ,时间2分钟,速度10 。将小米打成米浆倒出备用 。
3.不用洗锅,直接将千张,海带 ,粉条,炸豆腐,黄豆花生,加入少许十三香或者五香粉一起放入主锅加入600克水。
4.15分钟/v键/速度小勺 。完成后将时间继续旋转12分钟/98℃/速度1 ,拿掉量杯盖通过量杯盖将小米浆缓慢倒入,最后6分钟加入青菜,和少于食用盐。
5.完成后撒入熟白芝麻搅拌 ,即可享用
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